Gestão de restaurantes com rigor de quem conhece a cozinha.
Controlo de custos, a burocracia operacional tratada e um relatório de gestão claro — em cima do acontecimento, não um mês depois. Para restaurantes e pequenos grupos.
Em cima do acontecimento
Os números do mês fechados em dias, não semanas — com faturas e vendas importadas automaticamente.
Burocracia tratada
Tratamos da ligação à contabilidade e dos fechos mensais e anuais. O que ninguém gosta de fazer fica connosco.
Rigor ao cêntimo
Dados exactos, decisões com base real. Sem aproximações, sem folhas de cálculo perdidas.
Tratamos do negócio inteiro, não só dos números.
Do controlo de custos à papelada que ninguém quer fazer — para que cada decisão assente em informação real.
Controlo de custos
Estrutura de custos por unidade, food cost ao prato e o P&L mensal que mostra para onde vai cada euro.
Saber mais →Burocracia operacional
Tratamos do que ninguém gosta de tratar: ligação com a contabilidade, fecho mensal e anual de contas, obrigações e papelada operacional.
Saber mais →Sistemas e inventário
SOPs, inventariação e processos que sobrevivem à pressão do serviço — não folhas de cálculo que ninguém volta a abrir.
Saber mais →Relatórios mensais
Relatório de gestão claro, entregue todos os meses — disponível no opfin · portal, em acesso só de leitura.
Ver o portal →O que muda quando os números passam a ser usados.
Trabalho real com os nossos clientes. Identidades reservadas a pedido.
Relatório de gestão fechado logo a seguir ao fim do mês, com faturas e vendas importadas automaticamente. As decisões acontecem a tempo, não com um mês de atraso.
Fecho mensal aceleradoCada prato analisado pela margem real, não pela sensação. A matriz de engenharia de carta separa o que vende e dá lucro do que vende mas pesa — e a carta passa a ajustar-se com base em números.
Engenharia de cartaNum espaço só de bebidas, o custo de cada categoria deixa de ser palpite. Ver a margem real atrás do balcão mostra onde o custo foge e onde há espaço para ajustar a oferta.
Controlo de custo num barOs dados já existem — nós ajudamos a usá-los.
A opfin é uma consultoria operacional e financeira para restauração. Juntamos o controlo de custos, a operação e a burocracia num só lugar, para que cada decisão assente em números reais — e não em intuição.
Fundada por João Afonso Silva, que junta o rigor e o pensamento crítico de uma formação científica a quase oito anos de cozinha por toda a Europa. Daí vem a forma de trabalhar da opfin: olhar para os números sem perder de vista o impacto no dia-a-dia do serviço. Trabalhamos com uma pequena equipa e poucos clientes de cada vez — cada restaurante tem acompanhamento real, não um template.